Vafler av surdeig med havregryn og spelt.




























Surdeigsvafler går unna som bare juling her i huset, både til hverdags og til fest. Men om du ikke kan takle surdeigssmaken (ikke at jeg forstår hvorfor ...) så kan du erstatte surdeigsstarteren med 3 ss eplecider-eddik og ellers følge den samme fremgangsmåte. Vaflene vil bli lettere å fordøye selv om den aller beste måten å spise kornmat på er ved å bruke surdeig.


Oppskrift surdeigsvafler med havregryn og spelt

Base for bløtlegging:
5 dl vann
2,5 dl havregryn, jeg bruker økologiske og lettkokte
2,5 dl sikta fin spelt fra Spesialkorn
1 ss sammalt fin eller grov rug eller spelt
1 ss surdeigsstarter (evt. 3 ss eddik)

Tilsettes basen etter ca 12 timer bløtlegging:
4-6 egg
6 ss lønnesirup, honning eller rårørsukker
1 ts kardemomme
2 dl smelta smør
 1 ts natron


Stek og nyt med det du måtte ønske å putte på toppen :-)








Etiketter: , , , , , ,