Tomatsuppe- supersøster gjesteblogger igjen :o)

Jeg har en sønn på 6 som helst ville levd på polarbrød og nugatti hvis han fikk lov. Men heldigvis for han så har han en mor som bremser og en super-tante som kommer med gode råd til hva han bør få i den kresne kroppen sin. Jeg legger inn kraft og gelatin i alle middagsretter jeg klarer å klemme det inn, siden han ikke liker smoothies eller bærbasert drikke.

Med kokkebakgrunn vet jeg hvordan jeg kan trikse og mikse med mat for å få frem de rette smakene og stort sett klarer jeg å gjemme sunne ingredienser i maten uten at han vet det. Heldigvis er 2- åringen i huset mer lik meg og liker ALT ;)

 Lillemor har hatt en liten høstrens den siste uka, hoster og snørrer, så vi har levd på kyllingsupper, fårikål, ingefærte med honning, hjemmelaget leverpostei på surdeigsskiva og storebrors favorittsuppe;

TOMATSUPPE... Tomatsuppe er kraftmat for de kresne og har en mild og rund smak som både liten og stor liker.



Oppskrift tomatsuppe
3 pakker hakkede øko tomater
1 stor løk
4 fedd hvitløk eller en halv kinesisk hvitløk
3 ss ekte smør eller ghee
1 ss tørket basilikum eller fersk finhakket om du har
1,5 liter langkokt kraft av f.eks okse, kylling eller elg.
1 ss balsamicoeddik
 Salt og pepper.

Fres løk og hvitløk i ekte smør eller ghee til løken blir blank og fin.
Tilsett hakkede tomater, urter og kraft. (hvis du bruker fersk basilikum eller timian, så tilsett den rett før severing).

Kok suppen på svak varme i 10-20 minutt og miks den med en stavmikser eller i en blender.
Smak til med salt, pepper og rund av med en dæsj god balsamico.

For en mildere suppe kan du røre inn ett par gode ss upasteurisert rømme eller en skvett upasteurisert fløte rett før servering, ikke kok med for å hindre at viktige næringsstoffer i melken ødelegges.

Smaker nydelig og tar kanskje 10 minutter lenger enn å rote sammen en toro suppe.
Kan serveres med krutonger av surdeigsbrød, pasta, en god pesto eller tynne skiver brød med et tykt lag upasteurisert smør.

Næringsrikt, mettende og god middag!

Hilsen supersøster :o)

Etiketter: ,